Hier dreht sich alles um bewusste Ernährung, neue Lebensmitteltrends und Produkte, die Genuss und Nachhaltigkeit verbinden. Wir schauen uns Zutaten, Herstellungsverfahren und Nährwerte genauer an, ordnen aktuelle Entwicklungen ein und geben praktische Empfehlungen für einen abwechslungsreichen Alltag.
Vegane Fischstäbchen sind vergleichsweise einfach herzustellen. Panade, Würzung und Form prägen das Geschmackserlebnis mindestens so stark wie die Füllung. Bei einem unpanierten Fischfilet wird es … Weiterlesen
Ab dem 12. August 2026 gelten in der EU erstmals konkrete PFAS-Grenzwerte für Lebensmittelkontaktverpackungen. Betroffen sind nicht nur Verpackungshersteller, sondern auch Lebensmittelmarken, Abfüller, Importeure, Verpackungshändler, … Weiterlesen
Tagatose sieht aus wie Haushaltszucker, schmeckt fast genauso süß und besitzt kaum den typischen Nachgeschmack vieler Zuckeralternativen. Trotz dieser Vorzüge ist der sogenannte seltene Zucker … Weiterlesen
Leitungswasser wird in Deutschland streng überwacht und ist in den allermeisten Haushalten bedenkenlos trinkbar. Ein Wasserfilter ist deshalb keineswegs als pauschaler Pflichtkauf anzusehen. Trotzdem kann … Weiterlesen
Klar, Schokolade ohne Kakao klingt erst einmal strange. Fast wie Kaffee ohne Kaffeebohnen oder Käse ohne Milch. Aber genau solche Produkte zeigen gerade, wohin sich … Weiterlesen
Wasserkefir ist ein leicht säuerliches, je nach Ansatz prickelndes Getränk aus Wasser, Zucker und lebenden Wasserkefirkristallen. Die Kultur besteht aus einem komplexen Zusammenspiel von Hefen … Weiterlesen
Reiskocher gehören zu den Küchengeräten, die zumindest in Deutschland ein bisschen nach Luxus klingen, sich aber erstaunlich schnell zu einem wichtigen Basic-Küchenutensil werden können. Der … Weiterlesen
Direktantwort | Kann man Tempeh selber machen? Ja, Tempeh lässt sich zu Hause gut selbst machen. Damit der Ansatz gelingt, brauchst du eine geeignete Tempeh-Starterkultur, … Weiterlesen
Ein Glas Wein zum Essen, ein Sekt beim Anstoßen oder ein Rotwein an einem entspannten Abend: Für viele gehört das zum Genuss dazu. Wenn danach … Weiterlesen
Bio-Tee wirkt auf den ersten Blick wie die perfekte nachhaltige und gesunde Wahl. Dabei wird oft übersehen, dass das Bio-Siegel zwar etwas über die Zutaten … Weiterlesen
Die Europäische Union (EU) hat eine wichtige Entscheidung zur Zukunft der Landwirtschaft getroffen: Das Europäische Parlament stimmte einer neuen Regelung für sogenannte Neue Genomische Techniken … Weiterlesen
Wer sich mit Darmgesundheit beschäftigt, stößt früher oder später auf zwei Begriffe: Probiotika und Präbiotika. Oft werden sie in einem Atemzug genannt, nicht selten sogar … Weiterlesen
Bitterstoffe erleben seit einigen Jahren eine überraschende Rückkehr: Während moderne Ernährung jahrzehntelang vor allem auf milde, süße und stark verarbeitete Lebensmittel setzte, interessieren sich heute … Weiterlesen
Die Produktion von Fleischersatz in Deutschland ist 2025 erstmals seit Jahren leicht zurückgegangen. Laut aktuellen Zahlen des Statistischen Bundesamts wurden rund 124.900 Tonnen vegetarische und … Weiterlesen
Das Wichtigste zuerst Kimchi kann nach aktuellem Forschungsstand nicht nachweislich Mikroplastik aus dem Körper entfernen. Dafür fehlen belastbare Humanstudien. Interessant ist Kimchi trotzdem: Fermentierte Lebensmittel … Weiterlesen
Was im Körper bei Entzündungen passiert Entzündungen sind eine grundlegende Reaktion des Immunsystems. Sie dienen dazu, Schäden zu begrenzen und Krankheitserreger zu bekämpfen. Akute Entzündungen … Weiterlesen
Supermarktkaffee ist überall verfügbar, oft ok bis gut, aber selten besonders herausragend. Oft fehlt es an Frische, Transparenz und geschmacklicher Tiefe. Kleine Röstereien bieten genau … Weiterlesen
Fleisch aus dem Supermarkt steht zunehmend in der Kritik. Herkunft und Haltungsbedingungen sind oft schwer nachvollziehbar, die Qualität schwankt, und das Vertrauen vieler Verbraucher sinkt. … Weiterlesen
Schwarzkümmelöl gilt seit Jahrhunderten als traditionelles Naturprodukt, sein intensiver Geschmack macht die tägliche Einnahme für viele allerdings schwierig. Genau hier setzen Schwarzkümmelöl Kapseln an: Sie … Weiterlesen
Natürliche Alternativen zu Kaffee, Cola, Red Bull & Co. Klassische Energy Drinks stehen immer wieder in der Kritik. Hoher Zuckergehalt, synthetisches Koffein, künstliche Aromen und … Weiterlesen
Süßigkeiten bei SIBO, Reizdarm, Colitis ulcerosa & Co.? Immer wieder schwierig. Klar, Süßigkeiten sind für keinen Darm gut und für empfindliche oder kranke umso weniger. … Weiterlesen
Die beste vegane Omega-3-Quelle?! Algenöl hat sich als pflanzliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren etabliert und wird immer mehr nachgefragt. Von besonderem Interesse sind dabei die enthaltenen … Weiterlesen
Jujube-Datteln werden oft einfach „Datteln“ genannt, unterscheiden sich aber deutlich von den klassischen Datteln, die viele aus dem Supermarkt kennen. Genau das sorgt für Verwirrung: … Weiterlesen
Schoko im Zwiespalt Schokolade pendelt bei vielen Menschen zwischen Genuss- und Vernunftspol. Den meisten schmeckt sie extrem gut, doch sie ist nicht nur reich an … Weiterlesen
Warum Bio + Nachhaltigkeit oft gleichgesetzt werden Bio-Lebensmittel gelten in der öffentlichen Wahrnehmung häufig als Inbegriff nachhaltiger Ernährung. Diese Gleichsetzung ist jedoch wissenschaftlich nur teilweise … Weiterlesen
Kurzüberblick | Warum Glycin als Süßungsmittel interessant ist Glycin ist eine körpereigene Aminosäure mit mild süßlichem Geschmack, die im Gegensatz zu Zucker keinen relevanten Einfluss … Weiterlesen
Online-Ratgeber | Bio-Borretschöl Bio-Borretschsamenöl gehört zu den konzentriertesten natürlichen Quellen für eine besondere Omega-6-Fettsäure, die eine Rolle in unterschiedlichen Stoffwechselprozessen spielt. Der Fokus auf Bio-Qualität … Weiterlesen
Apfelpektin | Helfer aus der Natur Apfelpektin gehört zu den beliebtesten pflanzlichen Helfern, um die Darmgesundheit auf sanfte und dennoch wirksame Weise zu unterstützen. Der … Weiterlesen
Alte, seltene + exotische Kartoffelsorten Exotische Kartoffelsorten bereichern die Küche durch eine Vielfalt an Farben und Geschmacksrichtungen, die man von gängigen Speisesorten kaum kennt. Während … Weiterlesen
Eiweißreicher Tagesstart Ein gesundes Frühstück ist die Grundlage für Energie, Konzentration und Wohlbefinden. Besonders in einer veganen Ernährung spielt das Thema Protein eine zentrale Rolle, … Weiterlesen