Die heilsame Wirkung von Selleriesaft – Gesund entgiften? Oder nur ein Hype aus den USA?

Instagram ist voll von Beitr├Ągen, in denen User von der Umstellung ihrer Ern├Ąhrung berichten. Sie schw├Âren darauf, dass Selleriesaft sie von Hautkrankheiten und Allergien, Diabetes und Depressionen, Migr├Ąne oder Magen-Darm-Erkrankungen befreit habe. Ganz Amerika ├╝berschl├Ągt sich in Beitr├Ągen dazu, welche Kr├Ąfte in dem Stangengem├╝se wirklich steckt. Verantwortlich f├╝r den Run auf Sellerie ist das selbsternannte Medical Medium Anthony Williams, von dem noch ausf├╝hrlich die Rede sein wird.

Bleiben wir hier erst einmal ausschlie├člich bei den Fakten: Was hat es genau mit der nat├╝rlichen Wirkung von Staudensellerie auf sich und wo liegt die Ursache f├╝r den Reichtum an Mineralstoffen und Vitaminen des giftgr├╝nen Saftes?

Was sind die Inhaltsstoffe von Sellerie?

Der kalorienarme Doldenbl├╝tler enth├Ąlt neben einer breiten Vitaminpalette viel Wasser und wertvolle Mineralstoffe. Vor allem Kalium und Kalzium, lediglich aber nur Spuren von Fett. Dazu kommt eine beachtliche Menge des Spurenelements Eisen, das ein wesentlicher Faktor bei der Blutbildung ist. Das Kalzium der Sellerie unterst├╝tzt den Knochenaufbau und erh├Ąlt gesunde Z├Ąhne. 100 Gramm Sellerie haben nur etwa 18 kcal!

N├Ąhrwerte ├á 100 Gramm Sellerie

  • 80 mg Natrium
  • 415 mg Kalium
  • 50 mg Calcium
  • 15 mg Magnesium
  • 0,4 mg Eisen
  • 0,4 mg Zink
  • 15 mg Beta-Carotin
  • 0,5 mg Vitamin E
  • 0,04 mg Vitamin B1
  • 0,07 mg Vitamin B2
  • 0,20 mg Vitamin B6
  • 75 mg Fols├Ąure
  • 0,8 mg Vitamin C

(Angaben sind der N├Ąhrwerttabelle der Deutschen Gesellschaft f├╝r Ern├Ąhrung entnommen.)

Wie schmeckt Selleriesaft?

Sellerie

Als Selleriesaft-Neuling solltest Du anfangs die Bl├Ątter nicht mit entsaften, da diese besonders viele Bitterstoffe enthalten.

Die Wahrheit: Meistens bitter, wenn Du ihn gar nicht s├╝├čt. Allerdings kommt es immer auf die Stangen an und je gr├Â├čer und dicker diese sind, desto weniger Bitterstoffe weist er auf. Vor Allem wenn die Bl├Ątter des Selleries entsaftet werden, wird der Geschmack bitterer. Mit etwas Apfel- oder Orangensaft wird der Saft s├╝├čer und bleibt gesund. Alternativ kannst Du einen Selleriesaft auch einfach mit Agavendicksaft, Honig oder Ahornsaft aufhellen.

Wirkung des Selleriesafts laut Medical Medium Anthony William

Anthony William ist der Autor der Buchreihe ÔÇ×Mediale MedizinÔÇť. Seine vier Gesundheitsb├╝cher erklommen die Bestsellerlisten. Via Instagram hat er auf die positive Wirkung von Selleriesaft hingewiesen und dabei schlichtweg eine Art Sellerie-Hysterie ausgel├Âst. Anthony William sieht sich als Medium. Eingebungen medizinischen Inhalts erhalte er von einem Geistwesen. Der Gr├╝ndervater der weltweiten Selleriesaft-Bewegung, die sich um den Hashtag #celeryjuice versammelt hat, nennt sich darum auch Medical Medium. ├ťber 83.000 Bilder, Rezeptideen und Erfolgsgeschichten gibt es auf Instagram bereits. William folgen 1,5 Millionen Account-Holder. Sein Facebook-Profil wurde ├╝ber 3 Millionen Mal geliked, darunter von Prominenten wie Sylvester Stallone, Gwyneth Paltrow, Pharrell Williams und Naomi Campbell.

Arzt ist William nicht. Er glaubt auch nicht an Schulmediziner, die Krankheiten, die er selbst meint heilen zu k├Ânnen, f├╝r unheilbar erkl├Ąren┬áÔÇô beispielsweise Krebs oder Autoimmunerkrankungen. Das macht ihn zu einer umstrittenen Figur. Gleichzeitig aber auch zu einem Superstar der alternativen Heilkunde: Der US-Amerikaner hat seine eigene Radiosendung, ist in der Netflix-Dokuserie ÔÇ×HealÔÇť zu sehen und hat es geschafft, den Sellerie-Umsatz in den USA ├╝ber die letzten Monate um das F├╝nffache zu steigern. Er schreibt der Sellerie eine nahezu universelle Heilwirkung zu, die im Wesentlichen auf ihrer hohen Detox-Wirkung beruht.

Welche Beschwerden kann Selleriesaft lindern?

Selleriesaft soll unter anderem

  • eine Detox-Wirkung auf die Leber haben (entgiften),
  • die Verdauung anregen und regulieren,
  • die Beweglichkeit von Gelenken erhalten,
  • Rheuma und Gicht lindern,
  • das Blut reinigen,
  • den Blutdruck senken,
  • die Nebennieren regenerieren,
  • antibakteriell wirken,
  • entz├╝ndungshemmend wirken,
  • das Autoimmunsystem st├Ąrken,
  • den S├Ąure-Basen-Haushalt regulieren,
  • Sodbrennen lindern,
  • beim Abnehmen helfen,
  • das Hautbild verbessern,
  • das allgemeine Wohlbefinden steigern.

Erh├Âht sich der S├Ąurespiegel des Bluts, k├Ânnen sich Kristalle bilden, die den Blutkreislauf blockieren und f├╝r Entz├╝ndungen sorgen. Hier wirkt Sellerie entgegen, um den ungehinderten Durchfluss des Blutes zu unterst├╝tzen, Kristalle abzutragen und auszusp├╝len. Sellerie wurde daher schon von Hildegard von Bingen f├╝r ein heilsames Mittel gegen Gicht, Arthrose und Arthritis gehalten.

Angeblich war Sellerie ein Aphrodisiakum von Homers Nymphe Kalypso. Sicher ist, dass Sellerie eine Grabbeigabe im ├Ągyptischen Reich der Pharaonen war. Seit dem Mittelalter wurde Sellerie als Arzneipflanze auch in Nordeuropa angebaut. William ist also nicht der Einzige, der auf die heilsame Kraft der Pflanze vertraut.

Wie kannst Du Selleriesaft mit einem Mixer herstellen?

sellerie waschen

Auch wenn man f├╝r den Selleriesaft am besten einen leistungsstarken Entsafter nutzen sollte, kann er ebenfalls im Mixer hergestellt werden.

  • Wenn m├Âglich, den Sellerie immer in BioQualit├Ąt kaufen, da sich sonst R├╝ckst├Ąnde von Pflanzenschutzmittel auf den Stangen befinden k├Ânnen
  • Die Selleriestangen gr├╝ndlich waschen und bei Bedarf die Bl├Ątter entfernen
  • Bevor Du die Selleriestangen im Mixer p├╝rierst, zerlegt Du sie mit dem Messer in kleine St├╝cke.
  • Anschlie├čend den “Selleriesmoothie” durch ein Siebtuch abtropfen lassen, sodass Du den reinen Selleriesaft erh├Ąltst.
  • Falls Dir der Selleriesaft anfangs noch zu bitter schmeckt, kannst Du ihn mit Orangen- oder Apfelsaft nachs├╝├čen.

Um eine Portion Saft im Mixer herzustellen werden meist mehr Stangen als bei einem Entsafter ben├Âtigt. Aufgrund des Zeitaufwandes und der Ergiebigkeit lohnt es sich langfristig in einen Entsafter zu investieren.

Tipp

Um die volle Wirkung des Safts zu entfalten, solltest Du mit der Zeit auf S├╝├čungsmittel wie Apfel- oder Orangensaft verzichten. Am besten die Menge des s├╝├čen Safts mit jedem Mal reduzieren, bis Du ihn pur trinken kannst. Je nach dem wie ergiebig dein Entsafter ist, kann eine unterschiedliche Menge an Saft erreicht werden. Wir empfehlen eine Menge von ca. 400ml pro Portion um die gew├╝nschten Effekte zu erzielen.

Selleriesaft kaufen oder selber machen?

Da sich das Bewusstsein der Verbraucher hinsichtlich Gesundheit und Ern├Ąhrung ver├Ąndert hat, passen viele Hersteller ihr Angebot entsprechend an. Fertige Selleries├Ąfte kann man zum Beispiel bei dm, Rewe, Edeka, Alnatura, Rossman oder im Reformhaus kaufen. Die Vorstellung sich die aufwendige Arbeit der Zubereitung des Safts zu sparen, mag f├╝r den ein oder anderen verlockend wirken. Jedoch sollte man beachten, dass fertige S├Ąfte einen deutlich geringeren Vitamin- und Mineralstoffgehalt aufweisen. Im Supermarkt werden diese S├Ąfte f├╝r eine l├Ąngere Haltbarkeit erhitzt und werden anschlie├čend gelagert. Sodass die wertvollen Inhaltsstoffe des Selleriesafts nichtig werden.

Generell raten wir, den Selleriesaft nach der Pressung m├Âglichst direkt zu trinken, denn so kann er seine gesunde Wirkung im K├Ârper am besten entfalten.

Wie und wann Selleriesaft getrunken werden sollte

Am besten trinkst Du Selleriesaft, morgens bzw. unmittelbar nach dem Aufstehen. Damit kommt Dein Stoffwechsel am besten in Schwung.

Dein K├Ârper braucht Kalorien, um seine Nahrung zu verbrennen. Darum ist es zum Beispiel sinnlos, bei einer Di├Ąt ganz auf das Essen zu verzichten. Viel sinnvoller ist es, kalorienarme Kost zu sich zu nehmen, die ihrerseits aber f├╝r Deinen K├Ârper schwer zu knackende Bestandteile wie Ballaststoffe aufweist, von denen auch die Sellerie jede Menge hat. Die Folge ist dann n├Ąmlich, dass Dein K├Ârper mehr Kalorien f├╝r die Zerlegung aller N├Ąhrstoffe zu sich nimmt als er ├╝ber die Nahrung selbst erh├Ąlt. In einfachen Worten: Du trinkst einen Selleriesaft, der 20 Kalorien hat, verbrennst dann aber ein Vielfaches an Kalorien, weil der Saft Deinen Stoffwechsel zu viel mehr Arbeit und Energieverbrauch an Kalorien auffordert.

Wir sind auf jeden Fall ├╝berzeugt, dass Selleriesaft am morgen mehr Energie liefert und bei einigen Beschwerden Abhilfe schaffen kann. Probier es doch einfach aus! Der gesunde Mix aus Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen kann Deinem K├Ârper in jeder Hinsicht nur gut tun.

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