Schwarzer Knoblauch Kapseln: Erfahrungen, Test, Wirkung & Nebenwirkungen

Was ist schwarzer Knoblauch?

Schwarzer Knoblauch ist eine spezielle Form von fermentiertem Knoblauch.

Im Gegensatz zu frischem Knoblauch durchläuft schwarzer Knoblauch einen langen Fermentationsprozess bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit.

Während des Verfahrens verwandelt sich der herkömmliche weiße Knoblauch in eine schwarze Version mit einer charakteristischen, dunklen Farbe und einer weichen, klebrigen Textur.

Kann man schwarzen Knoblauch selber machen? Eine Anleitung.

Der Herstellungsprozess von schwarzem Knoblauch nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch und ist nicht ganz easy, aber mit etwas Geduld und Akribie kannst du die gesunde Knolle auch zu Hause in Eigenregie produzieren.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind entscheidende Faktoren für ein gutes Ergebnis. Vielleicht musst du mit diesen beiden Faktoren am Anfang ein bisschen herumexperimentieren, aber wenn du den Dreh erst einmal raushast, ist das ganze Prozedere halb so wild.

Wir empfehlen dir, dich gerade am Anfang an diese Schritt-für-Schritt-Anleitung zu halten:

1. Vorbereitung
   Kaufe qualitativ hochwertige, frische Knoblauchknollen (am besten Bio-Qualität) und versichere dich, dass sie sauber und trocken sind.
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2. Fermentation
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   Trenne die ungeschälten Zehen vorsichtig voneinander und leg sie am besten in einen Reiskocher oder in einen Joghurtbereiter. Entscheidend ist, dass es sich um eine feuchtigkeitskontrollierte Umgebung handelt. Kannst du diese Rahmenbedingungen auch an einem anderen Ort sicherstellen, dann ab damit.
   Lass dich nicht irritieren, wir ziehen als Bespiel im Folgenden den Reiskocher heran.
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   Schalte den Reiskocher auf niedrigster Stufe ein und sorge, mittels kleiner Wasserschüssel im Inneren, für eine konstant hohe Luftfeuchtigkeit von etwa 80%.
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   Lass den Knoblauch für zwei bis drei Wochen im Warmhaltemodus fermentieren. Die eine Zeitspanne gibt, da wir es nicht mit einer sterilen Umgebung zu tun haben und es auch auf deinen individuellen Geschmack ankommt. Mags du es intensiver, dehne die Zeitspanne aus, eine milde Würze ist meist schon nach einer Woche erreicht.
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3. Trocknen
   Trockne die Knoblauchzehen nach der Fermentation an einem eher warmen Ort für mehrere Tage.
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4. Verzehr & Lagerung
   Nach etwa drei bis fünf Tagen kannst du die Zehen direkt verspeisen oder in einem luftdichten Behälter für mehrere Wochen lagern. Wichtig ist, dass der schwarze Knoblauch vollständig getrocknet ist. Ist das nicht der Fall, droht Schimmel.

Schwarzer Knoblauch Kapseln kaufen – unser Testsieger!

Kapseln mit schwarzem Knoblauch sind überaus praktisch, da sie die gesundheitlichen Vorteile des Knoblauchs ohne den intensiven Geruch bieten und massig Zeit für Zubereitung und Fermentationsprozess wegfällt.

Aus diesem Grund haben wir selbst und Freunde von uns mehrere Präparate getestet und stellen dir nun im Folgenden unsere beiden Favoriten vor. Ein Produkt hat ganz klar die Nase vorn und ist unser Testsieger.

Beide Artikel findest du nicht bei Rewe, Lidl & Co., du kannst sie aber bequem online ordern.

Die besten Kapseln mit schwarzem Knoblauch, True Nature

True Nature ist ein Unternehmen aus Köln und ganz vorne mit dabei auf dem Markt pflanzlicher Supplements.

Das Sortiment reicht von Nahrungsergänzungsmitteln mit Artischockenextrakt und Bio-Bockshornklee bis hin zu Kapseln, die komplett mit schonend fermentiertem schwarzen Knoblauchpulver gefüllt sind.

Das Pulver ist von Natur aus gluten- und laktosefrei, überflüssige Zusatzstoffe sind tabu und seine Qualität wird regelmäßig geprüft. Ein weiterer sehr wichtiger Punkt: Der Verzehr der Kapseln verursacht keinen Mundgeruch, somit kann die Einnahme auch ganz nebenbei in der Mittagspause im Büro oder vor einer Verabredung erfolgen.

Der abgedunkelte Schraubbehälter fasst 270 Kapseln, die empfohlene Tagesdosis liegt bei zwei Kapseln. Das alles gibt es für gerade einmal knapp 30 Euro. Kaufst du gleich zwei oder mehr Präparate, kannst du dir Rabatte von 5% bis 15% sichern.

Aus Erfahrung können wir sagen, dass die Kapseln sehr gut verträglich sind und bei regelmäßiger Anwendung – gepaart mit einem gesunden Lifestyle – positive Effekte erzielen können.

Platz 2! Schwarzer Knoblauch Kapseln von Merosan

Die Kapseln von Merosan sind ebenfalls zu 100% mit fermentiertem Knoblauchpulver gefüllt und auch bei empfindlichem Magen gut verträglich. Der entscheidende Nachteil gegenüber dem vorherigen Produkt liegt in einem schlechteren Preis-Leistungs-Verhältnis.

Auch dieses Produkt kostet knapp 30 Euro, allerdings sind nur 120 Kapseln enthalten und die empfohlene Tagesdosis liegt auch bei zwei Kapseln.

Legst du ausschließlich Wert auf Qualität, könnten die Merosan-Kapseln etwas für dich sein. Spielt der Preis auch eine Rolle, solltest du in diesem Fall zu True Nature greifen.

Wirkung & Nebenwirkungen

Dass weißer Knoblauch gesund ist, wussten bereits unsere Ur-Großeltern. Was aber ist mit seinem schwarzen Pendant? Was sind seine Vorteile, ist er noch gesünder als weißer und können unerwünschte Nebenwirkungen auftreten?

Diese Fragen werden wir im Folgenden kurz und faktenkonzentriert beantworten.

Beachte beim Lesen, dass manche Wirkmechanismen und vor allem Nebenwirkungen individuell sind und nicht bei jedem Menschen auftreten.

Zudem ist die wissenschaftliche Forschung zu schwarzem Knoblauch noch in vollem Gange. Nachstehende Erkenntnisse gelten jedoch als gesichert.

Haut & Co. – Das ist an schwarzem Knoblauch so gesund!

Aufgrund des Fermentationsprozesses ist schwarzer Knoblauch sogar noch ein bisschen gesünder als seine weiße Rohversion. Diese Benefits stechen hervor:

🧄 Antioxidantien/Haut
Der Fermentationsprozess erhöht den Gehalt an Antioxidantien, die dazu beitragen, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren. In der Folge können sich langfristig verschiedene positive Effekte einstellen. Dazu zählt eine allgemeine Verbesserung der Hautstruktur inkl. der Minderung kleiner Fältchen, da diese vor allem auch durch das Eindringen freier Radikale entstehen.

🧄 Allicin
Schwarzer Knoblauch enthält viel Allicin, eine Verbindung, die entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben kann. In hoher Konzentration wird Allicin zum Beispiel zur Behandlung einer Dünndarm-Fehlbesiedlung (SIBO) eingesetzt.

🧄 Herzgesundheit
Studien deuten darauf hin, dass schwarzer Knoblauch den Blutdruck senken und den Cholesterinspiegel verbessern kann. Daraus resultieren verschiedene positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit und insgesamt auf das Herz-Kreislauf-System.

🧄 Immunsysten
Die enthaltenen Verbindungen können das Immunsystem stärken und die Widerstandsfähigkeit gegen unterschiedliche Krankheiten erhöhen. Im Blick sind dabei vor allem solche, die auf entzündliche Prozesse im Körper zurückzuführen sind.

🧄 Verdauung
Schwarzer Knoblauch kann die Verdauung fördern und positive Effekte auf den Magen-Darm-Trakt haben (siehe auch oben bei Allicin).

Treten auch unerwünschte Nebenwirkungen auf?

Schwarzer Knoblauch zählt zu den Lebensmitteln, die generell recht gut verträglich sind – zumindest dann, wenn er in normalen Mengen konsumiert wird.

Gelegentliche Nebenwirkungen können aber dennoch auftreten. Hierzu zählen vor allem die folgenden:

🧄 Allergische Reaktionen
Personen mit einer Allergie gegen weißen Knoblauch sollten auch schwarzen Knoblauch auf jeden Fall meiden. Beim Konsum könnten Nebenwirkungen wie Übelkeit, Erbrechen und Ausschläge auftreten.

🧄 Verdauungsprobleme
In einigen Fällen kann der Verzehr großer Mengen Knoblauch, auch in fermentierter Form, zu Verdauungsproblemen wie Blähungen oder Magenbeschwerden führen. Dies gilt vor allem für Menschen, die an einem Reizdarm oder an einer Fructoseintoleranz leiden.

🧄 Wechselwirkungen mit Medikamenten
Menschen, die blutverdünnende/gerinnungshemmende Medikamente einnehmen (z. B. Marcumar, DOAK), sollten vor einem regelmäßigen Knoblauchkonsum mit ihrem Arzt sprechen, da die Knolle Einfluss auf das Gerinnungssystem haben kann.

Hast du vor dem Verzehr von schwarzem Knoblauch – insbesondere in Kapselform – Bedenken, dann kontaktiere am besten deinen Hausarzt oder einen Ernährungsmediziner, um eine individuelle Beratung einzuholen.

Schwarzer Knoblauch Kapseln zum Abnehmen? Erfahrungen.

Vor der ersten Einnahme von schwarzem Knoblauch in Kapselform haben wir immer mal wieder von gewichtsreduzierenden Effekten gelesen. So gut das auch klingt, wir haben diese Erfahrungen nicht gemacht. Andere positive Wirkungen ja, abnehmen nein.

Schwarzer & weißer Knoblauch im Vergleich. Die wichtigsten Unterschiede.

Da es sich bei schwarzem Knoblauch im Ursprung auch um eine weiße Knolle handelt, sind die folgenden Unterschiede Resultat der Fermentation:

Hummus – Rezept mit schwarzem Knoblauch

Falls Kapseln nichts für dich sind, kannst du schwarzen Knoblauch natürlich auch in deinen Speiseplan einbinden.

Wir tun dies regelmäßig in Form von Schwarzer-Knoblauch-Hummus, der sich perfekt als Dip für Gemüsesticks und frisches Baguette eignet.

Der orientalische Snack ist im Nu zubereitet und gekühlt mehrere Tage haltbar.

Zutaten

🔶 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
🔶  Saft von 1 Zitrone
🔶 2 Esslöffel Tahini
🔶 3 Esslöffel Olivenöl
🔶 4 bis 6 Zehen schwarzer Knoblauch
🔶 Salz und Pfeffer nach Geschmack
🔶 eine Prise Kreuzkümmel und Paprika

Zubereitung

1. Kichererbsen, schwarzen Knoblauch, Tahini und Zitronensaft in einem Mixer pürieren.
2. Nach und nach Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika abschmecken.
4. In eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und vielleicht noch mit frischer Petersilie garnieren.
5. Guten Appetit!